Meervoudig onverzadigde vetzuren, dat klinkt ingewikkeld he?
Wat als ik nu zeg dat o.a. omega 3 een meervoudig onverzadigd vetzuur is? Dan ga je waarschijnlijk meteen de link leggen met vette vis zoals zalm. Ook voor onze hondenvrienden is deze omega 3 essentieel. Dat betekend, onmisbaar in zijn voeding. Met een tekort aan omega 3 kunnen er klachten ontstaan zoals droge huid, doffe vacht, veel verharen, maar ook problemen in de concentratie, en het vatbaar zijn voor diverse aandoeningen. Genoeg reden om hier wat meer aandacht aan te besteden.
Wist je dat de omega 3 vetzuren heel gevoelig zijn voor zuurstof, licht en warmte?
Deze onverzadigde vetzuren hebben een dubbele verbinding in de structuur. Dat maakt ze instabiel waardoor ze snel oxideren wanneer ze in aanraking komen met zuurstof. Het verwarmen van deze vetzuren versnelt dat proces nog is extra en verbreekt ook de verbindingen in de structuur. Ook de blootstelling aan licht bevorderd het oxidatieproces. Deze vetzuren worden dan ranzig, oftewel bederven. De ranzige vetzuren geven natuurlijk niet meer het gewenste effect in het lichaam van je hond. Ook ontstekingen in het lichaam en het cholesterolgehalte in het bloed kunnen toenemen door ranzige vetzuren. Er is zelfs een vermoeden dat ze een bijdrage leveren bij het ontstaan van bepaalde vormen van kanker.
Wat gebeurt er nu precies bij het oxideren van onverzadigde vetzuren?
Tijdens het oxidatieproces reageren de vetzuuratomen op de aanraking van zuurstofatomen. Deze reactie zorgt voor de afbraak van de onverzadigde vetzuurstructuur waar we het in de post van gisteren over hadden. De verbindingen (die instabiel zijn) in deze structuur worden verbroken. Hiermee ontstaan er vrije radicalen. Daar heb je vast wel is van gehoord. Om even duidelijk te maken wat nu precies een vrije radicaal doet, heb ik het plaatje toegevoegd. Een vrije radicaal mist een stofje aan zijn verbinding. Oftewel, de verbinding is er wel, maar die is dus verbonden met niks. Deze vrije radicaal gaat stofjes stelen bij gezonde atomen. Deze gezonde atomen worden vervolgens een vrije radicaal omdat ze dus ook een stofje missen. Een vrije radicaal wordt echter nooit een gezond atoom, deze verbinding kan niet meer herstellen. Zolang deze kettingreactie door blijft gaan, blijft er dus geen gezond atoom meer over in de onverzadigde vetzuren van de voeding. Waardoor dus alles als het ware bedorven is.
Dan komt het verhaal van de antioxidant om de hoek kijken. Een antioxidant kan zich binden aan een vrije radicaal. Wanneer dat gebeurt is deze vrije radicaal niet meer in staat om stofjes te stelen. Oftewel er ontstaan niet nog meer vrije radicalen. Vitamine E is zo'n antioxidant, maar er zijn er nog veel meer. In het geval van de meervoudig onverzadigde vetzuren, wordt vitamine E gebruikt als antioxidant. Wanneer er verbinden verbreken in deze vetzuurstructuren door oa oxidatie, worden deze dus verbonden met vitamine E. De andere vetzuurstructuren blijven daardoor heel, omdat de vrije radicalen geen kans krijgen om hier stofjes van te stelen. Voorkomen van de oxidatie kun je dus niet, maar het hele proces van bederven vertraagd daardoor aanzienlijk!
Je weet nu dat omega 3 heel belangrijk is voor je hond. Alleen het voeren van omega 3 zorgt voor een stukje extra management.
Veel fabrikanten hebben in hun voeding een omega 3 bron verwerkt, in de vorm van een visolie of plantaardige olie. De plantaardige variant is sowieso al moeilijker opneembaar voor je hond, gezien het feit dat hij van nature een echte vleeseter is. Daarnaast, is het de vraag in hoeverre deze vetzuren nog in optimale conditie zijn na de verwerking tot brokken, blikvoer, paté of gestoomde worst. Alle ingrediënten worden verhit, om te drogen en/of om te bakken tot brokjes. (Er zijn overigens nog meer redenen waarom dit gedaan wordt). Alle ingrediënten komen daarbij ook in aanraking met zuurstof en misschien ook wel met licht. Nou zijn in vrijwel alle soorten voeding ook wel antioxidanten toegevoegd, maar die kunnen ook de oxidatie niet voorkomen.
Als voedingsadviseur raad ik alle klanten daarom aan om een extra omega 3 bron toe te voegen aan de maaltijd van hun hond. De best opneembare vorm van omega 3 vind je terug in vette vis, of zalm- of krillolie. Iedere dag of een aantal keren per week een stukje vis eten, is natuurlijk wat lastiger. Veel eigenaren kiezen daarom voor het toevoegen van een olie. Ik raad altijd aan om een zalmolie te kopen, die verpakt is in een donkere en dichte fles, zodat er geen licht of lucht bij de olie kan komen. Om te voorkomen dat er steeds nieuwe zuurstof in de fles kan, kun je kiezen voor een fles met een pompje erop. Zodat je niet steeds de dop eraf hoeft te halen. Daarnaast is het belangrijk om te kijken of er vitamine E (als antioxidant) is toegevoegd aan de olie. Natuurlijk wil je de olie verder zo puur mogelijk voeren, zonder allerlei andere toevoegingen.
Mochten er nog vragen zijn over omega 3 naar aanleiding van deze blog, dan stel ze gerust!
Reactie plaatsen
Reacties